Способов приготовления окрошки существует великое множество, в каждом доме есть свой любимый рецепт, есть такой рецепт и у меня.
Обычно окрошку я готовлю на обезжиренном или полужирном кефире, так получается более легкое блюдо, которое приятно есть в жаркий летний полдень.
В качестве наполнителя беру свежую редиску, свежий огурец, стебли сельдерея, отвариваю яйцо в крутую, вместо или вместе с редиской могу добавить дайкон или якому (корнеплод). Мама добавляет отварной картофель и морковь, я делаю это редко.
Все продукты режу на кубики мелкие, нарезаю укроп, петрушку, солю и обязательно перчу.
Все соединяю вместе, сверху кладу крупные кольца яйца или же просто его половинки.
Если нежирного кефира у вас не оказалось, можно разбавить его минеральной водой.
Едят окрошку охлажденной.