Я готовлю плов с курицей так: отварную курицу ( части или филе), но можно сырое тушу, добавляю нарезанную морковь и лук, можно добавить по желанию болгарский перец, также на этом этапе добавляю и приправы, немного добавляю специи и совсем немного бульон.
Рис промываю. Идеальное соотношения бульона или воды с рисом 3:1. Когда куриное мясо и овощи потушились почти до готовности ( я определяю на глаз и не измеряю время приготовления того или иного процесса приготовления) добавляю рис и заливаю бульоном. До того как плов полностью приготовиться кладу зубчики чеснока, но перед подачей убираю их.
В конце могу добавить немного специй, если их недостаточно. Готовый плов укутываю полотенцем и даю отстоятся. Рис получается рассыпчатым.