Однажды собравшись на шашлыки пошел затяжной дождь на несколько недель. Замоченные шашлыки стояли около недели в холодильнике, более вкусных шашлыков я не ела в своей жизни. Мягкие, ароматные. С тех пор замачиваем минимум за четыре дня. Специалисты кулинары рекомендуют хранить шашлык в холодильнике не более пяти дней. Если Вы не вкладываетесь в этот диапазон их можно заморозить и тогда их можно хранить долгое время как за мороженое мясо. Вкус конечно будет не тот, но мясо не пропадет. Некоторые добавляют в шашлык чеснок, в таком случае стоит мясо пожарить сразу, хранить его долго нельзя. Надеюсь, мой отзыв будет Вам полезен.