Количество ингредиентов будет зависеть от количества гостей и поэтому напишу рецепт из 600 грамм мяса. Надо взять: 600 грамм мякоти баранины, 320 грамм репчатого лука, 20 грамм чеснока, 100 грамм зелени и соли с перцем на ваш вкус. Баранину нарезать полосами длинной по пятнадцать сантиметров и 5-6 сантиметров в ширину. Далее готовим из овощей и зелени фарш. Нашинковать всё мелко и сдобрив специями замешать. Берём баранину и кладём на неё фарш. Заворачиваем и нанизываем на шпажки. Готовить такой шашлычок можно на углях как и любой другой, а так же можно обжарить на сковороде в жире. Как видим мариновать такой шашлык не надо. Для подачи можно пофантазировать с зеленью салата, петрушки и свежими томатами. Приятного аппетита!