Снеговика можно сделать из чего угодно. Например из воздушных шаров, можно посмотреть мастер-класс, как правильно крепить шарики между собой по этой ссылке. Также можно сделать снеговика из шаров из ниток. Я так делала в прошлом году. Для этого нужно надуть несколько воздушных шаров, обмотать нитками, смоченными в клее ПВА и дать высохнуть. Потом лопнуть шарики и вытащить их из шара. Потом склеить между собой, нарисовать глазки, носик, можно приделать ручки, надеть шапку и шарф. Очень красиво получается. А если нитки будут с люрексом (блестящая нить), то еще красивее. Делают также из любой ткани и набивают наполнителем, из ваты, из бумаги и т.д.

Тут может быть большое количество вариантов .
Несколько способов написал уже первый отвечающий.
А я могу добавить такие варианты :
1 Снеговика можно сплести из бисера
3 Снеговика можно сшить из фетра
4 Снеговика можно связать спицами или крючком.
5 Можно склеить сладкого съедобного снеговика из попкорна. В качестве клея использовать сироп сахарный или медово - сахарный.
6 Можно сделать снеговика из соленого теста
7 Можно скатать из ваты. Обмазать клеем ПВА и покрыть блестками.
И самый настоящий снеговик получается из снега. Это самый простой и традиционный вариант. Если только в вашем регионе есть снег на Новый год.