Определить время для выкапывания можно по его ботве. Она легла, стала желтой, но еще сырая внутри. При разломе ботвы четко видно зеленый ствол, но он плохо рвется, вытягивается, становится тонким. Когда ботва пересохла и отрывается от головки чеснока при натяжении - он перестоял. При засухе ничего с чесноком не случится, просто труднее выкапывать. Когда в период выкапывания идут дожди, головка чеснока может заразиться гнилью, так как в этот период ей нужна сухая погода, а не влага. Чеснок после выкапывания связывают узлами и подвешивают на высыхание. Главное, чтобы стебель отсох полностью до состояния хрупкости.