Я всегда беру пельмени только проверенных марок. Обычно - нашего городского мясокомбината. Потому, что у меня там мама много лет работала, знает, что - к чему, и от того есть уверенность, что продукция у них качественная, проверенно годами.
Но, бывают случаи, когда их в магазине нет, и приходится выбирать что-то еще. Тогда я смотрю на состав. В первую очередь меня интересует количество Е-шек в продукте. Если их больше 3-4, не беру.
Потом смотрю на количество мяса. Если оно стоит в начале списка состава, то его много и все в порядке, а, если в конце или в составе много сои - с таким продуктом лучше не общаться. Ну, и на цену смотрю. Выбираю по кошельку.

На пельменях есть надпись категория В или Д. Самая лучшая категория А. Так же и на колбасе стоит категория. Категория В это пельмени где попадаются жилки, косточки мясной фарш. Если в составе увидели мясо бройлеров, птицы то такие пельмени покупать не стоит. В составе самая первая надпись должна быть говядина. Если будет шпик значит пельмени будут жирными.
В основном производитель идет на уловки. Делает нормальные пельмени из мяса. Но за счет большого количества в фарше жира цена пельменей приемлема. Иначе стоили бы такие пельмешки дорого. В пельменях не должно быть ничего лишнего. Только фарш из мяса(говядина, свинина), лук, тесто, перец. Если вам нравятся пельмени из курицы то соответственно смотрим вместо говядины на первом месте будет птица, тушки бройлеров.

Я очень люблю пельмени, вареники. И кстати покупные. Не знаю чем они меня привлекают, но мне очень нравятся. Домашние тоже вкусные но как по мне, чего то не хватает. Когда я выбираю пельмени, прежде всего конечно я обращаю внимание сначала на цену.
Покупаю только дорогие пельмени. Потом я беру упаковочку и читаю состав. Да да, как бы смешно не звучало, но состав может рассказать о качестве пельменей. На первом месте всегда должно стоять мясо. Причем больше 50 процентов. Тогда с уверенностью можно сказать, что там действительно мяса больше чем теста. Всякие добавки должны стоять в самом конце. И хорошо если на пачке стоит ГОСТ.