Впервые понятие «крафтовое пиво» появилось в обиходе обывателя и любителя пенного напитка примерно 5 лет назад. Когда пиво на прилавках стало отличаться друг от друга только разными этикетками и на полках осталось только два вида этого напитка под темной и светлой упаковкой, отечественный потребитель узнал о новом явлении разнообразных вкусов. Крафтовое пиво пришло в мир из Америки. За океаном в определенный момент стало чувствоваться, что фабричное производство пива не способно удовлетворить растущие запросы на качественную и разнообразную продукцию. С 70-ых годов прошлого века для замещения пробела в алкогольном производстве на рынок стали выходить кустарные, домашние пивоварни. Отличие таких пивоварен было в производстве пива малыми партиями по индивидуальным рецептам. Такой продукт и получил название «крафтовое пиво».

Полностью на русский язык понятие «craft beer» не переводится. В переводе craft, по отношению к кустарному производству пива, можно перевести как ремесленное, цеховое, мастерское. В вольном переводе «крафтовое пиво» можно назвать мастерским или ремесленным. Это пиво, которое производится маленькими партиями в небольших пивоварнях по индивидуальным рецептам. В нашу страну явления крафта шло очень долго. С советского периода народ не был избалован разнообразием хмельных напитков. Даже несколько марок пива на прилавках в свободной продаже разбирались и пились с удовольствием. После падения союза наступил период становления и принятия нескольких экономических ударов. Только за последнее десятилетие с большим трудом получилось немного наладить экономическую жизнь страны и народ стал требовать большего разнообразия в напитках и продуктах.

Крафтовое пиво имеет несколько отличительных особенностей
1. Производится в малых пивоварнях или в пивоварнях домашнего типа.
2. Пивоварни по производству крафтового пива не имеют связи с большими корпорациями. Владеют такими компаниями маленькая группа людей и вся деятельность ведется через частный капитал.
3. Крафтовое пиво готовится по традиционным технологиям без добавления дешевых компонентов. По умолчанию крафтовики обязаны экспериментировать над рецептами своего пива. Крафтовая культура подразумевает элементы творчества.



В России крафтовое пиво за несколько лет получило большое распространение. На волне подъема популярности «крафтовым пивом» стали называть свою продукцию большие корпорации. Хотя крафтовым пиво может быть только у малых производителей. Проблема массового распространения пива от небольших производителей заключается в особенностях российского законодательства. Для закона не играет роль какое пиво ты решил варить и продавать. Любое производство алкогольной продукции подлежит обязательному лицензированию и строгому регулированию со стороны государства. При подобных условиях производители с ограниченными финансовыми возможностями просто не могут конкурировать с большими компаниями. Сейчас многие крафтовые производители вынуждены работать на нелегальном уровне. Спросом крафтовое пиво продолжает пользоваться, благодаря высокому качеству продукции и отменному вкусу.