Овоскоп используется для изучения внутреннего содержимого яйца птицы посредством его просвечивания. Такое исследование требуется перед последующей инкубацией, либо перед отправкой яиц в торговую сеть, а так же в научных целях. Просвечивание позволяет проверить целостность скорлупы, правильное положение воздушной камеры, определить свежесть, обнаружить посторонние включения. Во времена СССР во многих продуктовых магазинах овоскоп был привычным прибором и располагался рядом с контрольными весами. Для проверки яйца его достаточно было уложить в специальное углубление в верхней части овоскопа и щёлкнуть тумблером, включающим мощный источник света, вслед за чем внутренняя полость яйца в буквальном смысле открывалась взору.