Канцерогены - это вещества вызывающие злокачественные новообразования, попросту рак или онкологию. В современном мире канцерогены окружают нас практически повсюду. Например, канцерогенные вещества образуются при обыденной жарке. Они начинают появляться, когда масло пригорает и начинает сильно дымиться. Дым от этого масла выделяется в воздух, который человек вдыхает и в результате могут возникнуть поражения онкологией дыхательных путей. Также и в принимаемую нами пищу эти вещества впитываются, поражая наш пищеварительный тракт.
Канцерогены содержатся в копченых продуктах, кофе, плесени, которая поражает крупы и орехи, а также в сигаретах и дыме от них.