О, сейчас я вам расскажу. Как раз, солила его на прошлой неделе.
Причем солила впервые в жизни, а результат получился ого-го. По крайней мере, нам с мужем очень понравилось
Купила кусочек грудинки. Она тоненькая, решила, что такое сало лучше просолится.
Забегая вперед, скажу, что, по-видимому, это был не слишком правильный выбор, так как шкурка после засолки стала "нежеваемой"...
Ну, да ладно, слопали мы его и без шкурки благополучно
Порезала сало на полоски и хорошенько натерла солью. Выложила на блюдо и поставила в холодильник. Дня два доставала и переодически его ворочала, так, как оно пустило сок.

Помолола в кофемолке тмин, чуть-чуть кориандра и немного лаврового листа - натерла этой смесью+перец. Почистила чеснок и смолола на мельничке примерно головку чеснока, натерла и им тоже. Дала постоять уже без холодильника денек.
Все - можно кушать, приятного аппетита!