Можно приготовить кабачковые блинчики. Существует масса рецептов и все они простые и быстрые. Неплохо к ним еще подать соус, сделанный со сметаны, чеснока и зелени укропа. Также можно нарезать кабачки кружочками и обжарить основным способом - с двух сторон. Заправить чесноком толченный с солью, украсить майором и зеленью. Но можно сделать и фаршированные кабачковые рулетики с грибами. Кабачки нарезать вдоль на нетолстые пластинки, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до готовности. Грибы, лук, нарезать кубиками, морковь натереть. Обжарить грибы с морковь и луком, приправить по вкусу. Грибной фарш остудить. Сделать чесночную заправку с чеснока и соли и заправить нею каждую обжаренную пластинку кабачка. Положить немного грибного фарша и скрутить в рулетик. Украсить майонезом , зеленью. Можно подавать на банкетный стол, красиво разместив на тарелке или блюде. Можно зафаршировать кабачки. Кабачки являются очень важным компонентом в таком блюде как "Рагу".