Налистники - это те же блинчики.
Для приготовления нужно смешать муку, сахар, соль и яйцо. Потом добавляется молоко или обычная вода. Только не холодная, лучше комнатной температуры - иначе тесто собьётся в комки, которые потом трудно будет раздавить. Довести до жидкой консистенции. Потом получившаяся жидкость наливается тонким слоем на сковородку и поджаривается с двух сторон.
Начинка потом заворачивается в получившиеся "кругляши".
Какую начинку выбирать? На ваш вкус. Можно с вишнями, яблоками, мясом, творогом. Вариантов просто множество. Большинство вкусов хорошо сочетаются со сметаной.