Само понятие пицца и аналогичное блюдо имеет полностью итальянские корни. Пиццу в Италии делали всегда. В разных провинциях по-разному, но в итоговом счете блюдо шагнуло в мир именно из этой южной европейской страны. Массовое распространение пицца поучила после второй мировой войны. На фоне развития фастфуда очень многие предприниматели решили включить этот итальянский продукт в свое меню.

В Америку же пицца попала вместе с переселенцами и приобрела свой характерный колорит, который уже относится к американской кухне. Основные отличия итальянской пиццы от американской заключаются в следующем:

Итальянская пицца всегда готовилась на тонком тесте. Толщина слоя теста не превышала 5 миллиметров. Американская пицца готовится на толстом слое теста от 1 сантиметра. В итальянскую пиццу добавляются только натуральные компоненты с обязательным сыром моцарелла. В итальянской пицце нельзя увидеть колбасы или ветчины. Американская пицца изобилует жирными, не натуральными компонентами. Плюс американцы любят добавлять в нее кетчуп и майонез.

Итальянцы готовят тесто для пиццы исключительно из муки твердых сортов пшеницы, при этом добавляя особенные дрожжи. Американская пицца готовится на обычных дрожжах и муке.
Оригинальная пицца из Италии всегда готовится так, чтобы кусочки компонентов не налегали друг на друга. Каждая оливка будет иметь свое место на тесте. Американская пицца представляет из себя свалку всего и вся, где все компоненты навалены друг на друга.
Готовится итальянская пицца исключительно в печи. Американская допускает использование электрических духовок.
Как и в любом правиле, в приготовлении пиццы также есть исключения. Настоящие итальянцы в Америке могут готовить и истинно родную пиццу. А некоторые экзотические виды пиццы у себя на родине отходят от установленных стандартов. В любом случае пицца на своей родине является наиболее полезной, американская пицца наиболее питательной.