Начнём с того, что хлеб весь разный и приготовлен из разных ингредиентов и по разным технологиям. А это очень значительно влияет на его сохранность. Например я ещё помню те времена, когда бабушка делала его в квашне и пекла в печке. Готовили за раз на неделю и хранили накрыв обычным ситцем. Неделю он и был одной свежести, не портился. Сейчас же из магазина он и день не лежит, даже в пакете на другой день крошиться. А без пакета оставишь, так он задубеет хоть гвозди забивай. Есть один способ - это хранить его в холодильнике. Упаковываете в пластиковый пакет без доступа воздуха и так он недельку, но сохраняется. Правда не такой свежий, но всё же съедобный.