Квашение капусты производится регулярно каждый год после сбора урожая. Обычно заквашение происходит, когда уже весь огород пуст, а на улице устанавливается стабильная морозная погода. Квасить капусту полагается на убывающую луну, так как считается, что при этом капуста получится хрустящая и долго не будет портиться. Наиболее благоприятные дни для этого в ноябре и декабре 2014 года являются
ноябрь - 11, 12, 18, 19, 21, 22, 23, 25, 26, 27, 28
декабрь - 15, 16, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 29
Чтобы определить какая сейчас луна - убывающая или возрастающая, достаточно выглянуть в окно и посмотреть на серп месяца. Если серп по форме напоминает букву "с", то луна "старая", убывающая. А если к форме полумесяца, подставив мысленно палочку можно изобразить букву "р", то луна "рождается", то есть возрастающая.