Думаю данный вопрос интересует очень многих людей, особенно когда они готовят пищу. При заготовлениях консервации на зиму, очень часто все добавки приправ и специй измеряются в ложках.
Вообще измерение ложками применяются в приготовлении пищи и как не удивительно в медицине. Про медицину мне интересно было узнать. А то я думал, почему лекарства не помогают. Видно ложки надо применять в народной медицине, а в традиционной желательно использовать весы. Тем более они есть специальные "аптечные".

Ложка говорят известна была еще в Древнем Египте, в пятом тысячелетии до нашей эры. В нынешние времена считается, что ложки делятся всего на три основных вида. Среди них чайная, десертная и столовая ложки.
Однако нас интересует столовая ложка и сколько она может вместить в себя соли и сахара. Столовая ложка сама по себе имеет как бы два фиксированных стандарта по размеру. Один это размер ложки в длину семь сантиметров и шириной четыре сантиметра. Второй размером в длину пять сантиметров и шириной в три с половиной сантиметра. В России и странах СНГ в основном та, которая больше и её вместимость в объеме равна восемнадцати миллилитрам. В США, Канаде и Новой Зеландии объем в пятнадцать миллилитров. В Австралии видать любят побольше чем у всех и у них этот объем в двадцать миллилитров. Но все же нас интересует не объем который вмещает ложка, а вместимость в нее сыпучих веществ. А именно нам интересны соль и сахар.
В ложку размером семь на четыре сантиметров, вмещается двадцать пять грамм сахара с горкой и двадцать без горки. В ложку размером пять на три с половиной сантиметров, вместится пятнадцать грамм сахара с горкой и десять грамм без горки.

С солью дела обстоят несколько иначе чем с глюкозой. В ложку размером семь на четыре сантиметров, вмещается тридцать грамм соли с горкой и двадцать пять грамм без горки. С меньшей размером ложкой пять на три с половиной сантиметров, вместимость соответственно меньше. С горкой вмещается двадцать грамм, а без горки всего четырнадцать грамм соли.
Вот такую вместимость соли и сахара имеют столовые ложки. Хочу еще написать один нюанс, но на мой взгляд он очень даже важный. Если в рецептах написано добавить ложку-две сахара или соли, значит расчет на ложку с горкой. Измерения ложками происходит именно с горкой. Без горки измеряются жидкости, их и не налить с горкой.

У меня из головы все не выходит наша, исконно русская деревянная ложка. Вместимость сыпучих веществ и объем подобной ложки, думаю не смогут никто измерить. Ложки были абсолютно разные и вырезались какими угодно. Тем более наши умельцы резьбы по дереву, всегда пытались сделать эксклюзив. Но зато зачерпнешь, так зачерпнешь.
Р.S - все измерения как правило происходят с сухими веществами и при нормальной влажности в помещении. Как понимаем влажность впитывается солью и сахаром, поэтому они будут весить больше сырыми.