Меня тоже этот вопрос начал очень сильно волновать, после того, как холодильник сломался, а нас не было дома - и все продукты в нем попортились. Вонища стояла такая, когда открыли, хоть противогаз надевай
Конечно, все продукты (кроме консервов), я тут же выбросила. Тщательно промыла водой со средством для мытья посуды и оставила на сутки открытым - выветриваться.
Запах стал меньше, но совсем не исчез.
Пришлось промыть его уксусным раствором. Это дало куда больший результат.
А, когда холодильник починили и я загрузила в него продукты, то воспользовалась бабушкиным методом: разложила на нескольких полочках дольки лимона.
Все это в комплексе помогло! Теперь в холодильнике приятно попахивает цитрусом, а не какой-то бякой.
Чтобы такое не повторялось - теперь каждые дня три проверяю продукты на свежесть и выбрасываю подозрительные

Избавиться от запаха в холодильнике можно с помощью специальных средств. Одно из них называется Одоргон (OdorGone).
В любом случае, холодильник необходимо промыть мыльным раствором (неоднократно, если с первого раза запах все еще достаточно сильный). Потом разбрызгать средство для уничтожения запаха. Должно помочь.
Для профилактики появления неприятного запаха, кроме, естественно, регулярного мытья и чистки холодильника, можно использовать поглотитель запаха. Можно поискать в хозяйственных магазинах или магазинах типа Фикс прайс. Стоит не дорого, пользоваться легко - просто положить на полочку и все.
Не забывайте промывать не только внутреннюю поверхность холодильника, но и резиновые прокладки на дверях.
Кстати, разработаны некоторые модели холодильников со специальными фильтрами, которые поглощают различные запахи.