Ремонт-это говорят бесконечная затея. А начинать надо с той, на которую у вас заготовлены все материалы. Если их нет, то разницы нет с какой начинать - всё равно всё будет упираться в выбор и докупку материалов. А это затянет ремонт на долго. Возьмите самую маленькую комнату. Прикиньте и закупите всё. Сделайте ремонт, порадуйтесь на своё творение и у вас уже будет навык-как делать и, что прикупить на всякий случай. Кухню делайте в последнюю очередь, в ней как правило больше всего охото поменять. А если приглашаете/нанимаете рабочих, то сдавайте сразу всю квартиру. Пишите в договоре сроки и даже комнаты можете указать по отдельности.