Для размягчения пряников, хлеба и любой хлебобулочной продукции необходимо иметь под рукой такую привычную для всех людей микроволновую печь. Все, что готовится из муки и теста, сразу после приготовления начинает не только остывать, но и черстветь. Черствение или затвердевание вполне естественный процесс для хлеба, пряников, выпечки. Виной такому процессу служит крахмал. Как только изделие из муки подвергается повышенной температуре воздействия, то крахмал впитывает воду и переходит в состояние аморфное. При прекращении воздействия крахмал теряет воду и снова становится кристаллическим.

Черствый пряник или хлеб необходимо положить на керамическую посуду и поместить в микроволновку. Посуду с пряниками накрыть крышкой для микроволновки и включить на 2 минуты обычный режим разогрева. Через 2 минуты пряники будут горячими и мягкими. При воздействии электромагнитных волн низкой частоты, которые как раз и производит микроволновая печь, начинается процесс ускорения частиц воды и поглощение энергии волн. Отсюда происходит нагрев пищи и высвобождение водяного пара. При помощи такого процесса нагревания освобождаются остатки воды внутри пряников и хлеба. Пряники размягчаются и становятся вполне как свежие.

У такого способа размягчения пряников есть один нюанс. Такие пряники станут снова твердыми очень быстро. Все дело в том, что остатки воды в микроволновке не только размягчили пряники или хлеб, но и покинули его в виде водяного пара. Буквально через 1-2 часа пряники снова станут черствыми. Их надо кушать быстро и с удовольствием. Как только пряники станут черствыми повторно, можно еще раз попробовать поместить их в микроволновку. Второй и третий раз пряники снова смогут размягчиться. Но в последующем вся вода испарится и пряники больше мягкими не станут.

Интересный факт.
Из-за особенностей строения молекулы и кислотной среды изделия из пшеничной муки затвердевают гораздо быстрее, чем из ржаной.