Нередко по акции можно купить охлажденную красную рыбу - лосося, семгу, форель или кету. Опытные домашние хозяйки прекрасно знают, какие вкусные и полезные блюда можно приготовить из одной такой рыбины.
Перво-наперво нужно правильно разделать "добычу" из супермаркета - отделить голову, хвост и плавники. Затем, разрезав спинную часть, вынуть из рыбы хребет. В итоге получается два больших куска филе.
Из головы, хвоста. плавников и хребта можно сварить великолепную уху. Предварительно, перед варкой, надо обязательно удалить жабры. В противном случае уха будет горчить.
Варим "субпродукты" минуты 3-4, затем вынимаем из кастрюли и кладем в тарелку остывать. через некоторое время отделяем мясо от костей и вновь отправляем в кастрюлю. Туда же кладем нарезанный кубиками картофель и варим практически до готовности, добавив лавровый лист, немного черного перца-горошка и мелконарезанного репчатого лука. Уха готова!

Часть филе можно засолить. Для этого натираем рыбу с двух сторон смесью соли, куда добавляем чайную ложку сахара и черного молотого перца. И оставляем на пару часов при комнатной температуре. Получившуюся рыбу-малосолку затем отправляем в холодильник и используем для приготовления вкусных бутербродов.

Третье блюдо - рыба, запеченная с цветной капустой. Рыбу режем на небольшие кусочки и слегка обжариваем на растительном масле. Соцветие цветной капусты отвариваем в подсоленной воде и также разрезаем на небольшие фрагменты. Затем укладываем в глубокий противень полученные ингредиенты, чередуя слой капусты с рыбой. Смазываем сверху небольшим количеством майонеза и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
По истечение указанного срока вынимаем противень, заливаем блюдо сверху взбитыми яйцами (2-3 штуки) и вновь ставим в духовку на 5 минут, чтобы сверху появилась аппетитная корочка.
Подавать это блюдо следует в горячем виде. Приятного аппетита!