Потому, что вкусно. И сало любят не только украинцы, а все люди. Сало - это натуральный самый питательный продукт и наивкуснейший. Причём приготовить можно такое большое разнообразие и довольно широко его применение. Теперь касаемо лубви не только украинцев. Многие ляди повёрнуты на своих фигурах и диетах. Таким трудно, что либо объяснить-для них сало априоре не еда. Есть национальности, которым вера не позволяет это делать. Хотя уверяю вас встречал людей всех национальностей кушающих сало за обе щеки. Это просто предрассудки людские, когда человеку тычат со всех сторон-нельзя, плохо. Он волей не волей зацыкливается на этом. Но всё это ерунда. Сало любят не только украинцы, я мусульманин и лопаю его с удовольствием.