День рождения на природе это тот же пикник по сути. Форма одежды - комфортная, демократичная. Меню - холодные закуски, из горячего - шашлык или жареные колбаски. Напитки по вкусу. Посуда небьющаяся.
Большое разнообразие закусок не требуется. Продукты на выбор: сыр, колбаса, мясная нарезка, рыба, кура - гриль. Можно сразу сделать бутерброды, можно отдельно взять нарезку и хлеб.
Салаты не стоит делать. Лучше взять зелень, овощи и фрукты. Нарежете на месте.
Для горячего можно заранее замариновать мясо для шашлыка, купить готовые купаты, колбаски, сырую свиную грудинку или мясо на ребрышках. Обязательно возьмите с собой шашлычные палочки (шампуры). Можете сделать рулетики. Например, завернуть кусочки сыра в тонкие пласты свиной грудинки и обжарить на мангале.
Очень много разных вариантов. Все зависит от ваших предпочтений.