Тоже в моей семье возникла такая проблема, после получения первого счета за воду, после того как мы решили и установили счетчики в своей квартире. Способов чтоб обмануть государство сразу скажу я не знаю, уток в интернете не читаю и такой информации в моем ответе вы не найдете.
Первое, что нужно сделать это устранить протечки. Если где-то капает кран, то пришло время отремонтировать или заменить его.
Второе реже стирать - вместо одной двух вещей стирать хотя бы по половине барабана.
Третье - Не лить воду просто так, старайтесь набрать в емкость и меняйте по мере необходимости.
Соблюдая эти простые правила, вы научитесь экономить, знаю по себе и своей семье.

Для того чтобы экономить воду надо знать, сколько вы ее потребляете. Значить в первую очередь установите счетчик для измерения воды. По счетчику можно определить, как расходуется вода. Такие вещи как не закрытый кран, течь крана и подобные случаи даже рассматривать не стоит, всем ясно, хозяин пьян. А вот что бы действительно экономить, надо контролировать себя по расходу воды, такое не всем удается. Наливать воды столько сколько нужно, чтоб не выливать ее, мыть посуду не под струей воды, смывать в унитазе использованной водой, что и делают некоторые бабушки, стирку проводить при полной загрузки машины. Если следить за собой вы сами найдете где сэкономить.