Потому, что эту дурость придумывают разные люди и потом распространяют направо налево. Это так же как и с людьми. Раньше хвалили мраморное мясо и хорошо на этом зарабатывали. Теперь нашли в нём столько дряни, что это яд для человека. У нас в садике были ежи в красном уголке. Всегда ели молоко с удовольствием и чувствовали себя замечательно. Потом я нашёл маленьких ежат на улице. Они были ещё без колючек. Разобрали их с ребятами по домам. Так думаете мы их мясом выкармливали? На молоке и вырастили и не один не сдох. На школьной практике коров пасли на летних пастбищах. На дойке всегда ежи жили и молоко пить по времени приходили, знали нальют им после дойки. Сейчас живу в своём доме на окраине и в гости всегда ежи ходят. Лакомятся мёдом и молоком. Вот это личный опыт, а не вычитаная ерунда.