В принципе не обязательно ждать осени для того, чтобы покупать качественный мёд. Взяток у пчелок может быть не один раз в сезоне, всё зависит от погоды. Да и приобретая этот продукт, его ещё необходимо правильно хранить. Поэтому естественно будет покупать его сразу после взятка и самое лучшее у знакомого пчеловода. Храните исключительно в стеклянной таре, в прохладном и тёмном месте, куда не проникает солнечный свет. Не верьте когда вас убеждают в том, что хорошо хранить к примеру в пищевом пластике или другой посуде. Любая посуда кроме стекла имеет свойство окисляется или выделять химические соединения от изменения температуры.
Конечно мне самому не сложно определить качество продукции на вкус, но у нас своя пасека и мёд всегда наилучшего качества. А многие я уверен и настоящего мёда не пробовали. В продаже встречается разбавленный мёд к примеру чаем или кленовым сиропом. Есть умельцы разбавляющие настроем зверобоя и его даже на вкус сложно отличить. Натуральный вкус очень яркий, приторно терпкий.
Есть знаю предложение проверять качество продукции при помощи йода или зеленки, но на мой взгляд это не особенно помогает. Тем более в нынешнее время появилось очень много китайского мёда, а у него своя "правильность".
Конкретного определения качества этого продукта можно добиться одним способом наверняка. Вам необходимо приобрести химический карандаш и именно им проверять мёд на натуральность и качество. Этот карандаш если смочить водой, начинает писать словно чернилами. Как понимаете он очень чувствителен к воде и сразу на неё реагирует. Поэтому если кому-нибудь пришло в голову вас обмануть и разбавить мёд, тогда однозначно будет раствор содержащий воду. Сам мёд не производит на карандаш никакого действия. А вот когда его чем нибудь разбавили, тогда карандаш очень хорошо на это откликается и расплывается тушью.
Не буду отговаривать от иных методов проверки, но и поддерживать их. Каждый доверяет разным методам и проверяет по-всякому на свой страх и риск. А вот конкретный и ни чем не угрожающий здоровью способ, я описал и надеюсь кому-нибудь пригодится.