Сочный, вкусный кролик приготовленный в духовке или зажаренный с овощами является одним из блюд на праздничном столе по особому случаю. Диетическое мясо кролика можно приготовить без особенных затрат на продукты. Кролик не требует особенной подготовки перед приготовлением. А разнообразие рецептов позволяет выбрать по блюдо на любой вкус.
Одни из самых лучших рецептов является кролик в пиве. Традиция приготовления кролика в пиве пришла из стран западной Европы. Традиционно пиво Германии, Австрии применялось для маринада мяса. Пиво придает мясу особенный хлебный вкус. Мясо в пивном маринаде становится мягче и сочнее. Правильно приготовленный кролик в пиве буквально тает во рту.
Для блюда на 4 персоны понадобится одна тушка кролика, специи, лук, соль, перец, подсолнечное масло, сливочное масло, 1 литр пива. Тушку кролика разделывают на равные кусочки. Укладывают в глубокую посуду. Посыпают перцем, солью по вкусу. Все заливают пивом и добавляют нарезанные кольца лука. Мясо кролика должно пролежать в маринаде не меньше двух часов.
После чего необходимо подготовить духовку. Кролика в пиве следует начать готовить в разогретой духовке на средней температуре. Глубокий противень обмазывается кусочком сливочного масла с добавлением подсолнечного. Кусочки кролика размещают равномерно.
Для придания особенного вкуса в противень можно добавить немного горчицы или ткемали. Готовиться кролик в пиве не больше 1,5 часов. Температура духовки при этом не должна повышаться. Мясо кролика в пивном маринаде становится очень нежным.
Отлично для гарнира кролика в пиве подойдут томаты, перец, картофель. Калорийность кроличьего мяса крайне мала. 100 грамм приготовленной крольчатины содержат не более 200 килокалорий.