Одно время было так, что мы просто не успевали съесть хлеб, а он уже заплесневел. Было жалко выбрасывать продукт, то ли такой хлеб пошел, что очень быстро портится, то ли хлебница была неправильная.
После этого решила хранить хлеб в холодильнике на самой "теплой" полке и нисколько не жалею.
Хлеб всегда остается свежим, нет никакой плесени, он не черствеет. Правда немного влажный, если оставлять в целлофановом пакете закрытым.
Еще момент, даже если хлеб куплен целый, не нарезанный, то все равно весь батон нарезаю и так храню в целлофановом пакете в холодильнике. Это просто для удобства, взял кусочек и все.
Кто то считает, что вкус теряется у хлеба в холодильнике, но это видимо для любителей хлеба. В этом случае можно половинку хлеба оставить в хлебнице, а вторую половину убрать в холодильник. Хотя я никаких недостатков во вкусен не нахожу.

Я помню, что наши бабушки хранили хлеб на морозе и в холодильнике. Раньше были проблемы с хлебом и запасы делали очень большие. За раз могли купить по шесть булок и есть потом неделю. Мне никогда такой хлеб не нравился и ела его без удовольствия. Сейчас нет такой необходимости покупать так много хлеба. Его продают везде в любом магазине. Да и мультиварки у всех есть и пекут многие хлеб дома. Особенно он вкусный приготовленный в хлебопечке. Я очень часто сама пеку хлеб и просто обожаю когда пахнет свежевыпеченным хлебом. Рецепт не сложный надо главное всё сделать в пропорциях как написано в рецепте.