Если рассматривать курицу, как объект кулинарии и приготовления пищи, то в ней можно обнаружить множество частей со своими, интересными способами приготовления. Одни из таких частей - куриные сердечки. Особенный продукт, обладающий нежностью вкуса и мягкостью основы, отлично смотрится на обеденном и праздничном столе. Куриные сердечки можно готовить разными способами. Некоторые отваривают сердечки, некоторые варят или жарят сердечки, есть любители прожаривать сердечки во фритюре. Поделюсь своим, интересным рецептом приготовления жареных, куриных сердечек с солеными огурцами.

Перед началом приготовления следует подготовить продукты. Куриные сердечки лучше брать из расчета 200 грамм на человека. При жарке сердечки потеряют немного в весе и их количества будет достаточно для удовлетворения голода взрослым человеком. Необходимо подготовить 2-3 соленых огурца, 1 морковь среднего размера, головку репчатого лука, пару ложек томатной пасты, специи по вкусу. Готовить куриные сердечки будем в глубокой сковороде с толстым дном. Основой для жарки служит обычное подсолнечное масло. Перед началом приготовлением можно очистить сердечки от остатков сосудов. Некоторые любители оставляют сердечки без очистки, но я советую слегка обрезать сердечки и убрать лишние остатки сосудов.

На сковороду необходимо налить немного подсолнечного масла. Достаточно будет, если масло слегка покроет дно сковороды. Масло и сковороду разогреть на медленном огне. Во время процессе разогрева готовим к жарке соленые огурчики. Огурчики следует нарезать достаточно мелко. Буквально режем огурчики на полукольца и полукольца еще на 4 части. В разогретую сковороду высыпаем соленые огурчики и, слегка помешивая, обжариваем в течение 5 минут. Через 5 минут добавляем к огурчикам тертую морковь и обжариваем еще 5 минут. Через 5 минут добавляем куриные сердечки. Ставим сковороду на самый медленный огонь и, помешивая, обжариваем куриные сердечки 10-15 минут. Добавляем стакан чистой воды и закрываем сковороду крышкой. В таком состоянии на самом медленном огне томим сердечки 10-15 минут.

Через 10-15 минут томления открываем крышку и даем лишней воде испариться. Добавляем пару ложек томатной пасты, соль, перец по вкусу. Помешивая, обжариваем массу с куриными сердечками еще минут 10. Такие куриные сердечки получаются удивительно вкусными и ароматными. Томление и обжарка делают сердечки мягкими и сочными внутри и обжаренными снаружи. Соленые огурчики придают дополнительный вкус и аромат. К уже готовому блюду порекомендую добавить мелко нарезанную петрушку. В качестве гарнира отлично подойдет отваренный, белый рис. Такой способ приготовления куриных сердечек наиболее вкусный на мой взгляд.

Я при приготовлении куриных сердечек придерживаюсь способа приготовления моей матери. Для приготовления для начала их хорошенько очищаю и оставляю в холодной воде примерно на час или два. В воду добавляю столовую ложку уксуса. На килограмм сердечек я беру две луковицы среднего размера, мелко нарезаю. Затем в сковородку добавляю подсолнечное масло и обжариваю лук до мягкости, добавляю мелко нарезанный сладкий перец и сердечки. Минут пять или шесть обжариваю все вместе затем добавляю два больших и мелко нарезанных помидора без кожицы, а также стакан воды. Соль и перец добавляю по вкусу и тушу на медленном огне до полной готовности. Получается отличный гарнир с рисом, гречкой.