Квашение и соление капусты в период начала зимних морозов всегда было традицией славянских народов во все времена. Капуста не была прихотливым растением. Обычный уход, удаление вредителей и свежий, белый, большой кочан хрустящей капусты появлялся на столе крестьянина. Хранилась капуста либо в свежем виде, либо в соленом. Засолка в правильное время обеспечивала капусте сохранность и сохранение всех вкусовых качеств. Предки замечали, что капуста любит определенное время для засолки. Иногда засолка не сохраняла качеств капусты. Порой наоборот сохраняла и вкус, и цвет и упругость листьев. Крестьяне подметили особенность и связали соление капусты с лунным календарем.
Особенно удачно капустка получалась на новую Луну. Поэтому все любители зимних припасов стали готовить свои соленья и маринады в самые удачные по лунному календарю дни. В современном мире считается, что наиболее удачными считаются дни для засолки и квашения капусты на новолуние и 2 - 3 дня после.
В 2018 году по лунному календарю в год собаки наиболее удачными и благоприятными днями для соления капусты считаются
Январь 2018 года - с 17 по 22 января
Февраль 2018 года - с 16 по 20 февраля
Март 2018 года - с 17 по 20 марта
Апрель 2018 года - с 16 по 19 апреля
Май 2018 года - с 15 по 18 мая
Июнь 2018 года - с 13 по 16 июня
Июль 2018 года - с 13 по 16 июля
Август 2018 года - с 11 по 14 августа
Сентябрь 2018 года - с 9 по 12 сентября
Октябрь 2018 года - с 9 по 12 октября
Ноябрь 2018 года - с 7 по 11 ноября
Декабрь 2018 года - с 7 по 11 декабря
Традиционно засолкой капусты занимаются в зимний и осенний период года. Стоит попробовать засолить капусту летом или весной. Отличная капуста получается вне зависимости от времени года по соответствию с лунным календарем года.