Колбасой называют мясной продукт с содержанием мяса различного происхождения, добавок, вкусовых усилителей, специй, белковых соединений. Существую несколько основных видов колбасы с различными методами приготовления. Отличаются виды колбасы друг от друга процентом содержания мяса, технологией производства, содержанием добавок. Колбасой допустимо называть продукты без содержания мяса с одними вкусовыми добавками.
Ветчиной называют мясной продукт, где за основу приготовления берется свиной окорок. Ветчина высшего качества содержит свыше 80% чистого мяса с незначительным содержанием жира. В ветчину допускается добавление специй, вкусовых добавок, вкусовых усилителей. Пищевое производство разработало рецепты ветчины из мяса птиц и говядины. Разновидности ветчины имеют сходство только в повышенном содержании животного мяса.

Коренные отличия ветчины и колбасы
1. Ветчина содержит меньше жиров, чем колбаса
2. Ветчина содержит больший процент мяса, чем колбаса
3. Колбаса более диетический продукт, чем ветчина
4. Колбаса может не содержать мясо, в ветчине обязательно содержание повышенного количества мяса.
5. Ветчина твердая и суховатая, а колбаса чаще мягкая и сочная

При выборе между ветчиной и колбасой стоит учитывать, что первый продукт будет наиболее натуральным и полезным. Современная колбаса давно перестала быть мясным продуктом и превратилась в продукт дешевой ценовой категории с выраженными нотками быстрой еды. В современной колбасе содержится больше искусственных жиров, чем натуральных компонентов. Диетологи советуют для поддержания здоровья и красоты тела больше употреблять натурального мяса и натуральных продуктов. Стоит выбирать ветчину высокой ценовой категории для употребления качественного и натурального продукта. Колбасу необходимо исключить из рациона и употреблять ее только в самом крайнем случае.