Я делаю себе желе, так как желатин вообще полезен для организма. Заранее на ночь замачиваю его в посуде с водою, а утром просто подогреваю - не кипячу - это обязательное условие, иначе не застынет точно, после разбавляю морсом или просто добавляю для цвета толченных ягод сок и желе приобретает красивый цвет, ставлю в холодильник на несколько часов. Вероятно вы сильно много добавили жидкости, либо мало самого желатина положили, я так делала, не соблюдала пропорции, попробуйте строго по пропорциям все сделать и желе будет идеальным. На глазок порою трудно определить сколько чего положил, вероятно поэтому иногда желе не получается.